El jamón es el embutido favorito de muchos y una gran alternativa para preparar diversos platillo en casa, así como sándwiches o piqueos. Dependiendo de su tipo, el jamón tiene un color particular, pero conforme pasan los días este puede variar dando paso también a un mal olor y otras señales que demuestran que se malogró. ¿Cómo identificarlo? Aquí te dejamos los trucos que debes aplicar.
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Si ya está en descomposición, es mejor que no lo comas porque puede traerte graves problemas de salud. Además, los expertos aseguran que un jamón cocido generalmente durará 3 o 4 días en el refrigerador y debes estar alerta a las señales que te indiquen si continúa en buen estado. Para esto hay que recurrir a los sentidos.
Cómo saber si el jamón está en mal estado
1. Olor
Es una de las características principales, pues cuando el aroma es desagradable y diferente al habitual, quiere decir que ya se está malogrando. Este puede ser fétido y similar al del azufre o el amoniaco.
2. Color
Cualquier cambio en el color normal del jamón (rosa brillante) es signo de que ha iniciado su proceso de descomposición, según explican desde GastroLab. Una señal es que presente manchas de color diferente a los tonos que normalmente tiene el jamón que compraste, estas pueden ser negro, verde o gris.
3. Textura
Para verificar si tu jamón está en buenas condiciones todavía, la textura debe ser fresca, ligeramente húmeda, pero si es viscosa y pegajosa, mejor ya no lo comas, porque ya existe un crecimiento de bacterias y comerlo puede desencadenar problemas de salud.
Trucos para guardar el jamón en la nevera
- Para que tu jamón no se malogre rápidamente y lo puedas disfrutar durante más días, debes asegurarte que se mantenga en perfectas condiciones dentro de la nevera y para eso es vital guardarlo en un recipiente hermético. De esta forma también se va a evitar la contaminación cruzada.
- Además, este debe estar en la parte central de tu refrigerador, donde la temperatura es más estable.
¿Qué pasa si comemos jamón en mal estado?
“Los síntomas de intoxicación alimentaria, que pueden comenzar unas horas después de haber ingerido alimentos contaminados, a menudo comprenden náuseas, vómitos o diarrea. En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria es leve y desaparece sin tratamiento. Pero algunas personas necesitan ir al hospital”, explican desde Mayo Clinic.
