:quality(90)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/ZB56CNMV6VENVGX76FPWFZJQ2M.jpg)
Un buen plato de ensalada con verduras y filete de pollo puede convertirse en un excelente almuerzo, que además de saciar tu hambre, te brindará nutrientes adecuados.
La ensalada del campo es una alternativa deliciosa y práctica que puedes preparar en casa. Este platillo te ayuda a mantener una buena figura y un cuerpo saludable.
La página 'A comer' compartió la receta de este plato que te encantará.
Ingredientes: 2 filetes de pechuga de pollo, 100 gramos de brócoli, 100 gramos de arvejas, 1/2 pimiento, 1/2 zucchini, 1 choclo, 1 zanahoria cocida, 3 corazones de alcachofa, sal y pimienta al gusto.
Para el Aliño: 2 cucharadas de oliva, 2 limones, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 ajo rallado, sal y pimienta al gusto.
Preparacion:
Para cocer los vegetales: Hervir en una olla 2 litros de agua, agrega 1 cucharadita de sal. Añade 3 corazones de alcachofa, espera 3 minutos, luego echa las vainitas, las arvejas y el brócoli. Cocina por 5 minutos más. Cuela y reserva los vegetales en agua helada.
Aparte en una sartén, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 pimiento y 1/2 zucchini en tiras, sal y pimienta al gusto. Saltea al gusto. Reserva.
Para el aliño. En un recipiente, exprime 2 limones. Agrega 1/2 cucharadita de orégano seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Añade 1/2 diente de ajo rallado. Integra y reserva aliño.
Sirve en un bowl grande. Primero el choclo desgranado, la zanahoria en tiras, las vainitas, brócoli, arvejas y los corazones de alcachofa cortados en tiras. Agrega los vegetales salteados. Baña con aliño y mezcla bien.
Sirve con pechuga de pollo a la plancha encima de la ensalada.
