La popularidad de la palta no deja de crecer. Y no es de extrañar dado su alto contenido de nutrientes que ofrecen beneficios para la salud, indispensables para una vida sana.
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Sin embargo, mantenerlas en buen estado es todo un reto, pues una vez abiertas se ponen negras y se deterioran al entrar en contacto con el aire.
Pero existen algunos trucos para conservarlas y comerlas en cualquier momento.
Primero, no la dejes en la verdulera ni la metas a la refrigeradora sin conocer su proceso de maduración.
Palta muy madura. Foto: Istock.
Si aún están duras, puedes envolverlas en una bolsa de papel para que maduren más rápido. También puedes colocar un plátano junto a ella, pues el etileno de este se desprenderá y afectará a la palta.
Ahora, si para tu receta solo necesitas la mitad, conserva la otra mitad con la pepa. Así dejas menos pulpa expuesta a la oxidación.
Guárdala en un recipiente o una bolsa con cierre hermético, o envuélvela en papel film (bien pegado, sin dejar aire dentro).
GOTITAS DE LIMÓN
Si ya la tienes trozada, échale unas gotas de limón y tapa bien el recipiente que la contiene.
Otra alternativa es sumergir a la fruta con pepa en agua fría, pero que la piel quede hacia arriba, con lo que el aire no entrará en contacto con la pulpa, evitando así que se torne de color marrón.
Si la palta ya está madura y todavía no la vas a utilizar, guárdala en la refrigeradora, pero no la dejes allí más de cuatro días.
DATITO
La palta ayuda a mantener a raya el colesterol y la presión arterial, regula los niveles de azúcar en sangre y aumenta la absorción de nutrientes. Además, cuida la piel.
