Si bien todos debemos tener una alimentación balanceada para cuidar la buena salud, los pacientes con anemia (sea el grado que sea) deben cuidar su dieta mucho más, priorizando alimentos ricos en hierro y descartando otros que no aportarán nada bueno al organismo.
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La nutricionista Daniela Ballesteros nos explica más sobre este tema:
Licenciada, ¿cómo debe ser la dieta de una persona con anemia?
Debe tener una alimentación rica en los dos tipos de fuentes de hierro, animal y vegetal.
Por ejemplo…
En hierro de origen animal tenemos la carne de res, hígado, vísceras, pescados oscuros. Este es el hierro hemo que es más fácil de absorber. Y en hierro de origen vegetal están las menestras, lentejas, garbanzos, espinacas, acelgas, vegetales de hojas verdes.
¿Hay alimentos que deben evitar?
Hay productos que pueden interferir con la absorción de este hierro de origen vegetal, como el café y té negro. No los deben consumir junto a comidas ricas en hierro.
¿Por qué?
Porque ese tipo de bebidas, sobre todo el té negro, tienen taninos que no te permiten absorber correctamente el hierro. Otro producto es el vinagre, ya que tiene ácido acético y puede interferir con el mineral.
Se dice que tampoco hay que mezclar con lácteos, ¿es cierto?
El tema con los lácteos es que compiten con el hierro. Pero no es que debes evitarlos, sino dejar de ingerirlos junto a comidas ricas en hierro.
Productos lácteos no deben mezclarse con alimentos o comidas ricas en hierro. Foto: Istock.
¿Deberían bajar el consumo de comida chatarra?
Por supuesto. En realidad cualquier persona debe hacerlo, pero un paciente con anemia diagnosticada mucho más. En lugar de esos productos con alto índice de grasa, prioricen comida nutritiva.
¿Qué pasa con los azúcares?
Esto es superimportante. Muchos pacientes con anemia se sienten cansados y débiles, entonces comen productos azucarados para ‘sentirse mejor’, ‘despertar’ y compensar ese cansancio, pero no es la mejor salida. No va a curar ese síntoma.
¿Las bebidas alcohólicas también están prohibidas?
Claro, el alcohol disminuye la absorción del hierro notoriamente. No solo del hierro, en realidad, sino de todos los nutrientes.
¿Algún alimento que estimula la absorción del hierro?
Todos los cítricos y vitamina C. Incorpora a tus comidas frutas y vegetales con alto contenido en vitamina C y tienes la mezcla perfecta.
Un último consejo…
Tengo pacientes que me dicen ‘siempre he tenido hemoglobina baja’ y ya normalizaron eso. Pero, por favor, eso no es normal. Es importante detectar la anemia con una prueba, ver las causas de su aparición y tratarla.
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