Este 21 de julio, se celebra el Día del Pollo a Brasa, un plato que se ha vuelto insignia y muy representativo de nuestro país. Pero ¿qué significa para los emprendimientos? ¡Una fecha de alto consumo!, por ello si tienes una pollería, Insuma de Alicorp te trae algunos consejos para que mejores tu ticket promedio y así tener más ingresos; y si tienes otro tipo de emprendimiento sigue leyendo porque también te dejamos un “tip” emprendedor para sacarle el jugo a este día.
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Conoce tu ticket promedio: ¿qué es y cómo calcularlo?
Imagina que ingresaron S/ 500 en ventas en una semana y registraste 50 ventas en ese periodo. Entonces, divides los S/ 500 por las 50 ventas y obtienes un ticket promedio de S/ 10. Es decir, en promedio, cada cliente gasta S/ 10 por compra. Ese será tu punto de partida para mejorar tus ingresos por lo que los productos que aumentes deben estar acorde al gasto que tus clientes puedan tener.
Asegura la calidad de tus acompañamientos
Tener unas buenas papas fritas es tan importante como la receta del rico Pollo a la Brasa, por ello utiliza un aceite de calidad y una buena técnica de fritura intensa. Crisol Fritura Intensa recomienda una revisión previa de las papas (que no estén dañadas ni con otros productos) y una fritura a 180 °C como máximo para lograr unas papas doraditas, en caso de tener baja afluencia de público la temperatura sugerida es de 100°C a 120°C.
Organiza tus pedidos
Si haces delivery establece una línea de producción. Por ejemplo: separada de la de atención en el restaurante para cuidar que cada pedido salga correctamente y puedan tener mejor control del stock.
Evalúa qué productos adicionales puedes agregar al menú
Asegúrate de identificar las preferencias y necesidades específicas de tus clientes durante esta temporada. Adaptar tus productos o servicios a la demanda de la época, si tienes una pollería podrías armar un combo con ensalada, papas o bebidas.
Qué pasa si tienes otro tipo de emprendimiento:
Podrías evaluar el producto que más aporte valor a tus clientes: quizá un postre o una bebida. Anúncialo con un cartel afuera de tu bodega, restaurante o cafetería.
Insuma, la plataforma integral de Alicorp para acompañar a otros negocios e impulsarlos en su desarrollo y crecimiento, también te invita a seguir capacitándote con los cursos gratuitos en su plataforma web crecemosjuntos.com.pe
Con dedicación y esfuerzo, podrás aprovechar las fechas altas de consumo para impulsar tu negocio y alcanzar las metas que te propongas.
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