Verano: Evita problemas por la comida que se malogra rápido por el calor

Por el intenso calor en Lima en este verano y la mala manipulación, los alimentos se descomponen rápidamente, aumentando el riesgo de graves infecciones gastrointestinales e intoxicaciones.

Las cremas de un rico pollo a la brasa, la papa a la huancaína, el arroz con pollo, causa y otros platillos que preparó temprano y no refrigeró, para el almuerzo podrían estar en mal estado. La situación empeora en la playa.

“Mucho cuidado con el consumo de ‘comidas al paso’ (cebiches, sándwiches, papa rellena y otros). Los alimentos marinos y cremas que tienen lácteos y huevo (como la mayonesa) se descomponen más rápido, por lo que requieren de una excelente cadena de frío (temperatura controlada desde su producción hasta su consumo final) y no estar expuestos al ambiente ni al sol. También las frutas y verduras”, dijo Mauricio Díaz del Olmo, gastroenterólogo del portal ‘Salud en casa’.

“Tampoco es bueno tomar jugos en cualquier lugar. Las frutas deben estar bien lavadas y el agua hervida para no contraer microorganismos”, indicó Julio Cachay, médico internista de la Clínica Ricardo Palma.

RECOMENDACIONES

Lávese las manos antes de cocinar y comer.

No deje alimentos a la intemperie. Refrigérelos.

Evite carnes, verduras crudas y cremas no envasadas (prefiera sachet).

Lave los utensilios con agua de caño, no empoce.

Si come en la calle, vea que haya higiene.

Para la playa o paseo lleve agua, frutas bien lavadas, sándwiches sin cremas. Use cooler, neveras portátiles o bolsas térmicas.

Si cocina un día antes, sirva lo que consumirá y refrigere el resto.

Si queda comida que ya calentó, debe desecharla.

Si tiene diarrea, fiebre, náuseas, dolor de estómago, hidrátese y vaya al médico.

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Por el intenso calor en Lima en este verano y la mala manipulación, los alimentos se descomponen rápidamente, aumentando el riesgo de graves infecciones gastrointestinales e intoxicaciones.

Las cremas de un rico pollo a la brasa, la papa a la huancaína, el arroz con pollo, causa y otros platillos que preparó temprano y no refrigeró, para el almuerzo podrían estar en mal estado. La situación empeora en la playa.

“Mucho cuidado con el consumo de ‘comidas al paso’ (cebiches, sándwiches, papa rellena y otros). Los alimentos marinos y cremas que tienen lácteos y huevo (como la mayonesa) se descomponen más rápido, por lo que requieren de una excelente cadena de frío (temperatura controlada desde su producción hasta su consumo final) y no estar expuestos al ambiente ni al sol. También las frutas y verduras”, dijo Mauricio Díaz del Olmo, gastroenterólogo del portal ‘Salud en casa’.

“Tampoco es bueno tomar jugos en cualquier lugar. Las frutas deben estar bien lavadas y el agua hervida para no contraer microorganismos”, indicó Julio Cachay, médico internista de la Clínica Ricardo Palma.

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Lávese las manos antes de cocinar y comer.

No deje alimentos a la intemperie. Refrigérelos.

Evite carnes, verduras crudas y cremas no envasadas (prefiera sachet).

Lave los utensilios con agua de caño, no empoce.

Si come en la calle, vea que haya higiene.

Para la playa o paseo lleve agua, frutas bien lavadas, sándwiches sin cremas. Use cooler, neveras portátiles o bolsas térmicas.

Si cocina un día antes, sirva lo que consumirá y refrigere el resto.

Si queda comida que ya calentó, debe desecharla.

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