El pollo a la brasa va más allá de una simple comida, es un símbolo perfecto para unir y compartir en familia y amigos. En ocasiones especiales nunca falta un pollito en la mesa, y es tanto la preferencia que se le tiene, que existe un día dedicado a este potaje. Está en cada rincón del país con toques muy de la zona, pero también se fue al extranjero, pues había peruanos que lo extrañaban.
Y como todos aman este platillo, Filo, el festival gastronómico más importante, anunció que este 30 de julio se realizará ‘Pollito con Papas’ dedicada a celebrar al plato favorito de todos los peruanos, el Pollo a la Brasa.
Nachi Benza, quien organiza el evento nos comentó que en este evento se presentarán 15 pollerías entre las clásicas y las modernas, donde podrán saborear pollos hechos de distintas maneras. Para elegir marcas, se pidió la opinión de la comunidad ‘sibarita’ de cuáles debían estar en este festival y tras un seguimiento y comprar la sazón pasaron la prueba.
“Esta vez, estaremos en el Parque de la Exposición, un espacio muy conocido por todos, donde todos pueden llegar con su familia y disfrutar de todo lo que habrá”, señala Benza.
El pollo en sus más exquisitas variaciones
♦Amancio
El chef presenta su pollito a la brasa con su receta secreta bien crocante con sus papitas y sus cremas. Además, irá al evento con su sánguche de pollo.
Foto:
Jesús Saucedo.
El cocinero Rafael Piqueras aprovechó el encierro del confinamiento por la pandemia para hacer un rico pollo a la brasa en su casa, sus hijitas fueron las que cataban y dieron el visto bueno. Además, él mismo hace los repartos cuando el tiempo se lo permite.
Amancio llevará su pollo a la brasa hecho con un aderezo secreto que es un compendio de las mejores recetas antiguas, acompañado con papas y sus salsas. Su versión para el evento será aun sánguche hecho con el mismo pollo con mayonesa, lechuga, tomate, papas fritas y su ajicito.
Para Piqueras, el pollo a la brasa es comparable con el ceviche, pues cuando él vivía en el extranjero lo extrañaba y a pesar de que hay pollo al espiedo por todos lados, nada se compara como nuestro pollo a la brasa. Además, destaca la labor del maestro pollero, ya que sin ellos no se puede hacer nada.
Yopo
Yopo y su versión de pollito frito con sus más de 10 salsas.
Foto: Jesús Saucedo.
Nicolas Restrepo señala que la marca se creó hacer dos años y medio, y nació como una cocina oculta. Su especialidad es el pollo a la brasa y el pollo frito, cuentan con más de 10 salsas caseras. “El pollo a la brasa es una mezcla de sabores criollos y orientales y los cocinamos al carbón y leña”, detalla.
♦Kiriko
Estará en Filo con su versión de pollo a la brasa con su pasta y sus brochetas a la parrilla.
Foto: Jesús Saucedo.
Paul Paico dice que la marca tiene más de 25 años en el mercado y han llevarán al festival el pollo a la brasa acompañado con spaguettis al peso que se vende mucho en el local, además de las brochetas a la parrilla.
Dato: Las pollerías que estarán son: Tori, Villa Chicken, Primos, Rocky’s, Mediterráneo, Amancio, Kiriko, Yopo, Pollo de Lima, pollos Bolivar, Paulina, pollos Guapos, Pollos con Kalle, Paulino y Tampa Chicken.
Dato: El evento será el 30 de julio, en el Parque de la Exposición. Las entradas las pueden adquirir en los módulos del evento y también por la web de Joinnus.
