Empezó la feria más grande e importante que une a las 25 regiones: Perú Mucho Gusto. Esta vez su sede es en Lima y se realizará hasta el 3 de noviembre en la Costa Verde de Magdalena, donde reúne a más de 150 expositores de la costa, sierra y selva con delicias típicas y de innovación.
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Delicias peruanas para el deleite de todos. (Entrevista: Isabel Medina / Trome).
“El lema es ‘Sabores con historia’, por la rica herencia cultural y diversidad de ingredientes en la gastronomía peruana. Será un recorrido por norte, centro y sur del Perú”, resalta Promperú.
Ayer, 1 de noviembre, hubo charla magistral - demo culinaria ‘Cebiche: Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad’, con Rodrigo Fernandini, dueño del restaurante Artesano en Nueva York y del restaurante Ayllu en San Petersburgo, Florida, Estados Unidos. También se realizó la mesa de diálogo ‘Cocinas Ancestrales, Tradición e Innovación’, que tuvo entre sus participantes a Micha Tsumura, reconocido cocinero nikkei y propietario del restaurante Maido, considerado el mejor de Latinoamérica y el quinto a nivel mundial.
Entre los miles de asistentes a la gran feria, también estuvieron en recorrido reconocidos chefs embajadores de la gastronomía peruana, como Gastón Acurio. La visita aumentó el entusiasmo del público y de los expositores que desde sus regiones han venido a Lima para presentar lo mejor de su cocina.
Para todos los gustos: Tradición y también innovación
La feria está dividida por zonas: Costa y Marina, Montaña (Sierra) y Monte (Selva), postres, panadería, bebidas espirituosas, cervezas artesanales, Gran mercado, panadería, entre otras.
Hay variedad de cebiches, también adobos, juanes, pachamancas, entre muchas preparaciones para disfrutar con cada región.
Magaly, la reina de los tamales, vuelve a la gran feria gastronómica Perú Mucho Gusto, en Lima.
Además, en zona fusión encuentra a la ‘Reina de los tamales’, Magaly Silva, a quien Trome ubicó desde hace más de trece años, comprobando su éxito en ediciones de Mistura, como la del 2011, con los comensales que hacían cola buscando sus tamales a diario. Su sazón y esfuerzo la hizo ser reconocida por Promperú con el premio ‘Ají de plata’, al destacar “el trabajo de un peruano que mantiene su tradición, calidad y liderazgo”.
Ha brillado con sus tamales en festivales de Estados Unidos, Chile, España, Italia. Fuera de eventos, no dejan de buscarla también en su food truck (camión gastronómico) que ubica en la cuadra 5 de la avenida Tarapacá, en el Rímac).
“Ahora estoy con Perú Mucho Gusto 2024, en Lima, representando a la cultura afroperuana con los tamales de quinua con queso, los tamalitos verdes en hoja de plátano, y los tradicionales de cerdo y pollo. Además, presento la carapulcra con sopa seca en preparación especial”, dijo Magaly Silva a Trome.
Los Yong comparten cariño por la familia, tradición y mucho sabor. Mantienen el legado de don Félix y están en Perú Mucho Gusto. (Entrevista y Foto Compos: Isabel Medina / Trome).
Otro clásico del sabor, que con sus preparaciones se ganó no solo la aceptación sino el cariño y reconocimiento del público, es la Sanguchería El Chinito. La gran feria cuenta con su participación en la fusión peruano-china. Allí está con el Chaufarroncito con costillitas de cerdo, la sabrosa y contundente fusión de comida china y criolla, que años atrás Trome encontró como una de las innovaciones en Mistura, con el restaurante San Joy Lao.
Lo bueno se mantiene, y vuelve para todos, ahora con El Chinito. “Y es que, desde el primer sánguche que preparó papito Félix, sigue la tradición en familia. Sus hijos Luis y Félix continúan el legado, honrando con cariño a la familia, el sabor y la tradición”, indican a Trome.
En Perú Mucho Gusto, El Chinito presenta también sus generosos sánguches de chicharrón y de pavito.
La Picarona del Perú está presente en Perú Mucho Gusto edición Lima 2024. (Trome).
Si de postres se trata, Melissa Pilco, de ‘La Picarona’, lo endulzará no solo con la miel de su picarón tradicional. “En la feria preparo también picarones de quinua en salsa de maracuyá”, nos comenta dice sonriente.
Ella también fue parte de Mistura y con la buena calidad de sus productos ha mantenido su venta en centros comerciales como Mall del Sur. Ahora vuelve a la gran feria. “Estamos emocionados. Perú Mucho Gusto es un evento grande que promueve la gastronomía y es una oportunidad también para disfrutar platos que en Lima no conocemos”, dijo ‘La Picarona’, a Trome.
Sepa que:
- Se han habilitado más entradas para este evento. Reserve su entrada gratuita en teleticket.com.pe/perumuchogusto-lima-2024. Y si la web de Teleticket no le deja acceder, vaya “directamente a la feria, donde podrá conseguir su entrada totalmente gratis en la boletería”, detalla Promperú.
- La feria estará abierta al público de 10 de la mañana a 9 de la noche hasta el domingo 3 de noviembre en la explanada de la Costa Verde de Magdalena del Mar.
- La organización indicó que buses acercarán (desde el parque de la Pera y la plaza al final en la avenida Brasil) hasta la feria.
- Visita también ‘Perú 1824. Sabor y libertad’, una exposición para conocer los acontecimientos históricos relacionados con el proceso de independencia.
- Habrá clases con destacados chefs, baristas, bartenders, y shows con Los Kipus, Amaranta, Juaneco y su Combo, entre otros artistas.
- Los precios de los platos van entre 15 hasta 30 soles, de acuerdo a la porción y al tipo de cocción.
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