No hay duda que el Perú es un país donde se come mucho pavo. Según el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) este año durante las fiestas de fin de año a los diferentes mercados del país llegarán unos 2.2 millones de esta ave, para el deleite gastronómico de los comensales.
En comparación con el año pasado, la producción nacional de pavo incrementará en 7.5%, superando el 2015, por 4 millones de unidades. Los pavos pesarán entre 7 y 10 kilos, por unidad.
El MINAGRI reveló que al cierre del 2016, el consumo per cápita de esta ave alcanzará los 1.2 kilogramos por habitante por año. Lo que significaría un incremento en el consumo en comparación a otros años. Sin embargo, de acuerdo a información del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el consumo per cápita de pavo en el Perú está por debajo de países como Estados Unidos, donde se consume 7,3 kg por habitante, Canadá (4,2), Chile (4,0), la Unión Europea (3,7), Brasil (2,0) y México (1,5).
