Después de un año en el que el restaurante danés Geranium lideró la escena culinaria internacional, el ranking británico The World’s 50 Best Restaurants ha revelado hoy la nueva lista de los mejores restaurantes del mundo para el año 2023, que tuvo como ganador al restaurante peruano Central, ubicado en Barranco. El anuncio tuvo lugar en el Palau de Les Arts de Valencia, ciudad que ha sido sede de los premios más destacados de la gastronomía este año.
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Durante la ceremonia, presentada por la periodista Olivia Freijo, se anunció al restaurante peruano Central, dirigido por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, como el número uno. De esta manera, Latinoamérica acoge por primera vez al mejor restaurante del mundo.
“No es difícil en estos días. Hay mucha falta de motivación en estos días, porque el mundo está loco y las cosas avanzan rápidos. A veces no hay consecuencias entre lo que se hace y lo que se dice. Pero esto no es sobre ser el mejor, sino sobre amar lo que haces”, expresó en inglés el chef Virgilio Martínez durante su discurso de agradecimiento.
Pía León también aprovechó el momento para agradecer el reconocimiento internacional: “Venimos trabajando muy duro. Siempre mirando atrás viendo los pasos que hemos dado y reflexionando”.
Así se celebra el triunfo peruano en Valencia con el anuncio de The World’s 50 Best.
¿Qué restaurantes quedaron en los 10 primeros lugares?
Esta es la lista de los 10 primeros puestos de los mejores restaurantes del mundo, en el sexto lugar otro establecimiento peruano se dio a conocer, Maido, especializado en comida nikkey y ubicado en Miraflores.
- Puesto 1: Central (Perú)
- Puesto 2: Disfrutar (España)
- Puesto 3: Diverxo (España)
- Puesto 4: Asador Etxebarri (España)
- Puesto 5: Alchemist (Dinamarca)
- Puesto 6: Maido (Perú)
- Puesto 7: Lido 84 (Italia)
- Puesto 8: Atomix (EE.UU)
- Puesto 9: Quintonil (México)
- Puesto 10: Table (Francia).
Pía León y Virgilio Martínez en The World's 50 Best. (Foto: El Comercio/ Catherine Contreras)
