El chanchito será el rey de las mesas en Año Nuevo | FOTOS

El chanchito sale a hacerle fuerte competencia al pavo para las cenas de este Año Nuevo, y es que su carne es rica, nutritiva, económica y fácil de preparar.

“Hay abastecimiento normal y para este mes de fiestas estimamos que se consumirán 20 millones de kilos de carne de cerdo. Inclusive hay muchas ofertas en mercados distritales y los supermercados. Más del 90% de la carne de cerdo que se vende es nacional, de primerísima calidad y muy rendidora: casi todo es pulpita, se filetea fácilmente y de un kilo puede alcanzar para cinco o seis personas”, dijo a Trome la gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores, Ana Trelles.

Añadió que aunque en el Perú ya es costumbre el consumo de pavo en fiestas, hay otras opciones como el cerdo cuya carne se puede preparar de diversas formas, cocina rápido y se aprovecha al máximo.

Los precios de la carne de cerdo varían entre los 12 a 18 soles el kilo, dependiendo de los cortes (panceta, brazuelo, pierna , chuleta, solomillo) y se puede preparar incluso con solo añadirle un poquito de sal

RECOMENDACIONES

Trelles da estos consejos al comprar carne de cerdo:

*Ver que sea de color rosadito y la grasa blanca.

*Textura firme al tacto (al presionar con un dedo, vuelve a su estado original).

*No tiene olor fuerte (si no es así, es que ha perdido la cadena de frío).

*En redes está la campaña ‘Come cerdo, come sano’, con recetas gratuitas para lucirse con el menú en estas fiestas.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La nutricionista Milagros Agurto explica que investigaciones realizadas para identificar las ventajas de la carne de cerdo demuestran que esta puede aportar menos grasas totales y calorías que la de res. Es decir, el chanchito puede recomendarse como parte de la alimentación saludable.

Esta contiene menos grasa en el músculo y la grasa visible se puede retirar fácilmente. Aporta proteínas, hierro, magnesio, potasio, vitaminas como el complejo B. “Pueden consumirla al horno, en estofados, guisos o cualquier otra preparación, sin abusar de otras grasas”.