A pocos días del inicio del año escolar, es importante que los padres entiendan y sepan que una lonchera saludable y equilibrada puede ayudar a prevenir la anemia infantil. Guilianna Saldarriaga, nutricionista de la Clínica Internacional, nos explica qué alimentos incluir para asegurar una buena nutrición y cuáles evitar.
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Licenciada, ¿se puede prevenir la anemia con las loncheras escolares?
Sí, la lonchera escolar saludable puede ayudar a prevenir la anemia en niños si incluye alimentos ricos en hierro y vitamina C. Pero la prevención no solo se basa en las loncheras; la alimentación del niño en general debe ser balanceada y rica en hierro, tanto en el desayuno, almuerzo y cena.
¿Qué alimentos deben incluirse?
Deben incluirse cuatro grupos. Primero, los energéticos, como pan, papa o choclo, que brindan energía para las actividades escolares. También pueden agregarse panqueques o avena. Luego, los formadores o constructores, que incluyen proteínas como pollo, huevos, yogur, queso y sangrecita, clave para prevenir la anemia. En tercer lugar, los reguladores, que contienen vitaminas y minerales presentes en frutas y verduras. Finalmente, es importante la hidratación con agua o refrescos de frutas naturales.
+Pueden optar por los frutos secos, pero hay que tener cuidado con los niños pequeños porque pueden atorarse. Foto: iStock.
¿La sangrecita también?
Claro, podemos prepararles tortillas de sangrecita; ahora podemos hacer un sinfín de recetas atractivas con ella.
¿Se pueden agregar opciones como el hígado o el paté?
Sí, el hígado es una excelente estrategia para aportar hierro. Puede servirse en trozos pequeños y combinado con papa o algún alimento que le guste al niño para asegurar que lo coma.
¿Qué alimentos conviene evitar?
Se debe evitar el pescado, que no resiste altas temperaturas, y la palta, ya que requieren refrigeración. En cambio, es recomendable incluir frutas y verduras con alto contenido de agua, como papaya, piña, pepino, tomate, lechuga y sandía, que también hidratan.
El huevo duro también es una buena alternativa.
Sí, pero de preferencia con cáscara para evitar el olor.
¿Qué bebidas podemos enviar?
Infusiones frías, chicha morada, limonada, naranjada o agua saborizada con frutas en rodajas. Es importante incluir la vitamina C para que se absorba mejor el hierro de los alimentos.
Algunos papitos envían comidas como arroz chaufa, ¿está bien?
Depende del niño y su actividad. La lonchera es un snack para que llegue con energía hasta el almuerzo, no debe sustituirlo.
+datitos
♦El pan con mantequilla no es una buena opción en la lonchera, ya que no aporta suficientes nutrientes. En lugar de eso, se puede optar por pan con queso y acompañarlo con un refresco natural.
♦Pueden optar por los frutos secos, pero hay que tener cuidado con los niños pequeños porque pueden atorarse. Según su edad, se envían los alimentos.
♦Planificar las loncheras de toda la semana desde el sábado o domingo ayuda a evitar improvisaciones y asegura una alimentación balanceada. Además, considera los gustos del niño y fomenta la variedad en su dieta.
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